“食の宝箱”と称される余市では、年間を通して四季折々の豊かな食材に恵まれています。

同じ季節であっても、気候や時期の違いにより、収穫される食材は多彩に変化します。

「Yoichi LOOP」では、ミシュラン星付きフレンチで修業を積んだ成田汐哉シェフが、スタッフとともに最良の素材を厳選。

自然のリズムへの敬意と、洗練された創造力によって、“その瞬間の最上”を皿の上に表現しています。

Yoichi, often referred to as a “treasure chest of food,” offers an exceptional variety of seasonal ingredients throughout the year.

Even within the same season, subtle changes in climate and timing give rise to unique variations in what the land and sea provide.

At Yoichi LOOP, Chef Sekiya Narita—who trained at a renowned Michelin-starred French restaurant—leads a team that carefully selects only the finest ingredients.

With a deep respect for nature’s rhythm and a refined creative vision, they craft dishes that capture “the very best of each moment.”